Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e bar Estrella Del Caribe, East 136 Street, Bronx, NY, EUA.
há 3 anos
East 136th Street, New York, United States
Data de encerramento: 16 de maio de 2023Motivo do fechamento:
Comida TCS fria mantida acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Infecção criada ou autorizada a existir. Instalação não isenta de condições inseguras, perigosas, ofensivas ou irritantes.
Equipamento insuficiente ou inexistente de armazenamento a quente, armazenamento a frio ou refrigeração fornecido para manter o Controle de Tempo/Temperatura para Alimentos Seguros (TCS) nas temperaturas exigidas
Item alimentar quente da TCS não mantido a uma temperatura igual ou superior a 140 °F.
Detectado gás ou vapor nocivo. O nível de monóxido de carbono (CO) excede nove (9) ppm
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos de possíveis fontes de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, serviço ou do recipiente reutilizável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou são dispensados diretamente pelo fornecedor.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenados adequadamente; sistema de coleta de esgoto em mau estado ou não funcionando corretamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados inadequadamente.
Superfície de contato com alimentos, recipientes reutilizáveis e reutilizáveis ou equipamentos construídos, colocados ou mantidos inadequadamente. Material inaceitável usado. Pia culinária ou outro método aceitável não fornecido para lavar alimentos.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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