Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar-restaurant Estrella Del Caribe, 136 Street East, Bronx, New York, États-Unis.
il y a 3 ans
East 136th Street, New York, United States
Date de fermeture : 16 mai 2023Motif de la fermeture :
Produit alimentaire TCS à froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à des températures supérieures à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Nuisance créée ou autorisée à exister. Installation non exempte de conditions dangereuses, dangereuses, offensantes ou gênantes.
Équipement de conservation à chaud, à froid ou à froid insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle temps/température pour la salubrité des aliments (TCS) aux températures requises
Aliment TCS chaud non maintenu à une température égale ou supérieure à 140 °F.
Des gaz ou vapeurs nocifs ont été détectés. Le niveau de monoxyde de carbone (CO) dépasse neuf (9) ppm
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou s'ils proviennent du contenant réutilisable rechargeable du client. Condiments qui ne sont pas dans des contenants à usage unique ou qui ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Le dispositif antisiphonage ou antirefoulement n'est pas fourni lorsqu'il est requis ; l'équipement ou le sol ne sont pas correctement drainés ; le système d'évacuation des eaux usées est en mauvais état ou ne fonctionne pas correctement. Élimination inappropriée des condensats ou des déchets liquides.
Surface en contact avec les aliments, contenants réutilisables ou équipements mal construits, placés ou entretenus de manière inappropriée. Matériau non acceptable utilisé. Évier culinaire ou autre méthode acceptable non prévue pour le lavage des aliments.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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