Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y bar Estrella del Caribe, East 136 Street, Bronx, Nueva York, EE. UU..
hace 3 años
East 136th Street, New York, United States
Fecha de cierre: 16 de mayo de 2023Motivo del cierre:
El alimento TCS frío se mantiene por encima de los 41 °F; el pescado ahumado o procesado se mantiene por encima de los 38 °F; los huevos crudos intactos se mantienen por encima de los 45 °F; o los alimentos TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Molestia creada o permitida que exista. La instalación no está exenta de condiciones inseguras, peligrosas, ofensivas o molestas.
No se dispone de equipo suficiente o inexistente de almacenamiento en caliente, almacenamiento en frío o almacenamiento en frío para mantener el control del tiempo y la temperatura de Safety Foods (TCS) a las temperaturas requeridas
El alimento TCS caliente no se mantiene a 140 °F o más.
Se detectaron gases o vapores nocivos. El nivel de monóxido de carbono (CO) supera las nueve (9) ppm
Los alimentos, los suministros o el equipo no están protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o el recipiente reutilizable y recargable del cliente. Los condimentos no vienen en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el proveedor.
No se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención del reflujo cuando se requiere; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
Superficie en contacto con alimentos, recipientes rellenables o reutilizables o equipos mal construidos, colocados o mantenidos. Se ha utilizado un material inaceptable. No se proporciona un fregadero culinario u otro método aceptable para lavar los alimentos.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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