Relatório de segurança alimentar: Folklore, 2100-2102 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de outubro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 25 ou mais excrementos de ratos e camundongos no chão atrás do armário de ferramentas, prateleira de armazenamento de refrigerantes, embaixo da escada, caixas de plástico no porão. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 16/10/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: as aberturas observadas ao longo da parte inferior de todas as portas devem ser bem ajustadas para evitar a entrada de insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as sacolas plásticas observadas usadas para armazenamento de alimentos devem fornecer sacolas de qualidade alimentar em congeladores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar o papelão nas estantes em toda a área de armazenamento de alimentos no porão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as tampas da pia na pia de 3 compartimentos na área de lavagem da louça, juntas de porta gastas no alcance de 3 portas no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve rejuntar o piso na área traseira de lavagem da louça. Deve reparar ou substituir bases de parede danificadas em áreas de preparação/lavagem de louça, teto danificado na 1ª cabine feminina no banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar os artigos fora do chão e longe das paredes do porão.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: deve fornecer treinamento em alérgenos alimentares para o gerente e manutenção de alimentos.

Fonte: chicago.gov