Informe de seguridad alimentaria: Folklore, 2100-2102 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de octubre de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 25 o más excrementos de ratas y ratones en el piso detrás del armario de herramientas, un estante para almacenar refrescos, debajo de la escalera, contenedores de plástico en el sótano. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 16 de octubre del 25 de octubre. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: los huecos observados en la parte inferior de todas las puertas deben quedar bien ajustados para evitar la entrada de insectos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las bolsas de plástico de supermercado observadas que se utilizan para almacenar alimentos deben proporcionar bolsas aptas para alimentos en los congeladores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el cartón de las estanterías en toda el área de almacenamiento de alimentos del sótano.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar los tapones del fregadero en el fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos, las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 3 puertas de la hielera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe colocar lechada en el área trasera de lavado de platos. Debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas en las áreas de preparación y lavado de platos, y el techo dañado en el primer puesto de mujeres en el baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y de las paredes del sótano.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: debe proporcionar capacitación sobre alérgenos alimentarios para el administrador y el mantenimiento de los alimentos.

Fuente: chicago.gov