Rapport sur la sécurité alimentaire : Folklore, 2100-2102 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 16 octobre 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 25 excréments de rats et de souris ou plus sur le sol derrière une armoire à outils, un support de stockage de soda, sous un escalier, des bacs en plastique au sous-sol. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 16 octobre 25 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les espaces observés le long du bas de toutes les portes doivent être bien ajustés pour empêcher l'entrée d'insectes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les sacs d'épicerie en plastique utilisés pour le stockage des aliments doivent contenir des sacs de qualité alimentaire dans les congélateurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer le carton sur les étagères dans toute la zone de stockage des aliments du sous-sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bouchons d'évier dans l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle, les joints de porte usés sur la portée à 3 portes de la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol doit être coulé dans la zone arrière du lave-vaisselle. Doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle, le plafond endommagé de la première cabine réservée aux femmes dans les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : doit fournir une formation sur les allergènes alimentaires au responsable et à la maintenance des aliments.

Une source : chicago.gov