Relatório de segurança alimentar: Restaurante de bolinhos Four Seasons, 3205 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

3205 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abril de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram suprimentos adequados para limpeza de vômitos e diarreia no local para responder adequadamente aos eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer. Instruído a fornecer. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 observou uma leve substância acastanhada na parte superior interna da máquina de gelo. Instruído a limpar e higienizar.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-202. 12 armadilhas tóxicas para moscas-mosquitas observadas penduradas sobre mesas de preparação localizadas na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a remover e permitir apenas que o controle de pragas administre todos os pesticidas. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-015.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes observados de especiarias, fora da embalagem original, sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os temperos que estão fora da embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou cerca de 10 excrementos de ratos localizados no corredor de armazenamento a seco que leva ao porão. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou excesso de restos de comida e gordura acumulados entre o equipamento de cozimento, dentro e ao redor dos refrigeradores de preparação e dentro das fritadeiras. Instruído a limpar tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 não foi possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo. Instruído a localizar ou fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram excesso de comida, sujeira e detritos de gordura sob o equipamento de cozinha. Instruído a limpar e higienizar.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: 8-304. 11 (a) não observou nenhum resumo do relatório de inspeção mais recente publicado para visualização do público. Instruído a sempre publicar o resumo do relatório de inspeção mais recente para visualização do público em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-010 (b).

Fonte: chicago.gov