Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de dumplings Four Seasons, 3205 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

3205 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron que no había suministros adecuados de limpieza para el vómito y la diarrea en el sitio para responder adecuadamente a los episodios de vómito y diarrea que pudieran ocurrir. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 observaron una sustancia ligeramente pardusca en la parte superior interior de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y desinfecte.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-202. Se observaron 12 trampas tóxicas para moscas para insectos que colgaban sobre las mesas de preparación ubicadas en la zona trasera de preparación de alimentos. Se le indica que debe eliminar y solo permitir que el control de plagas administre todos los pesticidas. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2015.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 envases de especias observados, fuera del embalaje original, sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todas las especias que estén fuera del embalaje original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observó alrededor de 10 excrementos de ratas ubicados en el pasillo de almacenamiento seco que conduce al sótano. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. En el artículo 11 (c) se observó una acumulación excesiva de restos de comida y grasa entre el equipo de cocción, en las enfriadoras de preparación y alrededor de ellas y en el interior de las freidoras. Se le indicó que limpiara todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 no se puede localizar el dispositivo de prevención de contraflujo en la máquina de hielo. Se le indica que localice o proporcione.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos excesivos de comida, suciedad y grasa debajo del equipo de cocina. Se le indica que limpie y desinfecte.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: 8-304. 11 (a) no observó ningún resumen del informe de inspección más reciente publicado para la opinión del público. Se le indica que publique siempre el resumen del informe de inspección más reciente para que el público lo vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov