Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Frasca Pizzaria e Bar de Vinhos, 3358 N Paulina St, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3358 North Paulina Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de mar de 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente nas seguintes pias de lavagem das mãos: área de preparação da cozinha pia para lavagem das mãos na mesa de preparação 49. 3f, pia de lavagem das mãos do banheiro (mulheres) 47. 5f, homens 46. 1f feminino 45. 3f. Instruído a ter água corrente quente e fria e lavar a pia com uma temperatura mínima de cerca de 100f ou acima. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou pratos de servir nas prateleiras na preparação da cozinha e áreas de preparação de pizza não armazenadas adequadamente. Instruído a inverter todas as placas de servir para evitar o acúmulo de poeira.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: equipamento anotado (freezer), utensílios e itens de serviço único armazenados sob as tubulações de águas residuais na área de armazenamento do porão. Instruído a remover ou realocar itens debaixo de tubos ou tubos de revestimento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e debaixo do equipamento, especialmente na área de armazenamento seco de alimentos do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados nas áreas de preparação traseira e frontal. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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