Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizzeria et bar à vin Frasca, 3358 N Paulina St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3358 North Paulina Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 25 mars 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il n'y a pas d'eau courante chaude dans les éviers de lavage des mains suivants : zone de préparation de la cuisine évier de lavage des mains près de la table de préparation 49. 3f, lavabos de salle de bain (femmes) 47. 5f, hommes 46. 1f femmes 45. 3f. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide et de laver l'évier à une température minimale d'environ 100° F ou plus. Violation de fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères des zones de préparation de la cuisine et de préparation des pizzas ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : équipement noté (congélateur), ustensiles et articles à service unique stockés sous les canalisations d'eaux usées dans la zone de stockage du sous-sol. Il est demandé de retirer ou de déplacer des articles sous des tuyaux ou des tuyaux de boîtier.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier dans la zone d'entreposage des aliments secs du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ventilateurs de plafond sales et poussiéreux notés à l'arrière et à l'avant des aires de préparation. Instructions de nettoyage et d'entretien.
Source : chicago.gov
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