Informe de seguridad alimentaria: Frasca Pizzeria & Wine Bar, 3358 N Paulina St, Chicago, IL, EE. UU..

3358 North Paulina Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 25-mar-2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en los siguientes lavabos de manos: fregadero de lavado a mano del área de preparación de la cocina junto a la mesa de preparación 49. 3f, lavabo de lavado de manos del baño (mujeres) 47. 5f, hombres 46. 1f mujeres 45. 3f. Se le indica que tenga agua corriente fría y caliente y lave el fregadero con una temperatura mínima de aproximadamente 100° F o más. Infracción de la fundación prioritaria #7 -38-030 (c). Cita emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: los platos de servir señalados en los estantes de las áreas de preparación de la cocina y preparación de pizza no se almacenan correctamente. Se le indica que invierta todos los platos para servir para evitar la acumulación de polvo.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: equipos anotados (congelador), utensilios y artículos de servicio único almacenados debajo de las tuberías de aguas residuales en el área de almacenamiento del sótano. Se le ha dado instrucciones para quitar o reubicar elementos de debajo de las tuberías o tuberías revestidas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en el área de almacenamiento seco de alimentos del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notaron ventiladores de techo sucios y polvorientos en las áreas de preparación trasera y delantera. Instrucciones para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov