Relatório de segurança alimentar: Gale Street Inn, 4914 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4914 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de mar de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos no local, mas tem kit/suprimentos completos. Instruído a fornecer e manter os itens de limpeza necessários, conforme descrito na política. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e desinfetante/spray apropriado que seja eficaz contra o norovírus). Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou divulgação de consultoria ao consumidor e declaração de lembrete no menu em papel/menu on-line. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou “mal cozidos” e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida. (cos) corrigido no local.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível no refrigerador externo e na unidade de retenção quente da cozinha e manter em todos os momentos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos na pia de lavagem das mãos (lado direito) ao lado da caixa de gelo localizada no bar. Instruído a fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte manchadas observadas em cima do refrigerador da linha de preparação da cozinha. A gerência instruiu a ressurgir ou substituir as tábuas de corte.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tinta lascada e ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador externo. Gerenciamento instruído a remover tinta lascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar o acúmulo de graxa dentro das fritadeiras e remova as poeiras das tampas dos ventiladores nos resfriadores de entrada e mantenha.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pequeno vazamento de água no tubo de drenagem na pia de lavagem das mãos da cozinha. Instruído a reparar o vazamento e manter o encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover acumulações de acúmulo de gelo no piso mais frio e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover acumulações de poeiras nas tampas de ventilação nos banheiros e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida do relatório de inspeção #2315740 datado de: 10/10/2019 58-observou nenhuma certificação de alérgenos no local. Gerenciamento instruído a se tornar certificado como alérgeno. 10/01/2020 instruído a corrigir a violação observada e manter conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (10/10/2019) não foi exibido para o público visualizar. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido e deve ser exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov  | Sintomas: Diarreia