Rapport sur la sécurité alimentaire : Gale Street Inn, 4914 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4914 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2021
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques sur place, mais a un kit ou des fournitures incomplets. Il a été demandé de fournir et de maintenir les articles de nettoyage requis conformément à la politique. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et assainisseur/spray approprié efficace contre les norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucun rappel n'ont été trouvés dans le menu papier/menu en ligne. La direction a demandé à la direction d'indiquer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou « sous-cuits » et de relier ces aliments marqués d'un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise. (cos) corrigé sur place.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible dans la glacière extérieure et dans l'unité de maintien de la chaleur de la cuisine et de l'entretenir en tout temps.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé au niveau de l'évier de lavage des mains (côté droit) à côté du bac à glaçons situé au bar. Chargé de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées observées sur le dessus du refroidisseur de la ligne de préparation de la cuisine. La direction a demandé à la direction de refaire surface ou de remplacer les planches à découper.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : peinture écaillée et rouille observées sur les supports de rangement en fil métallique de la glacière extérieure. La direction a demandé à la direction d'enlever la peinture écaillée et la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer l'accumulation de graisse à l'intérieur des friteuses et enlever les poussières sur les capots des ventilateurs des glacières de plain-pied et les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : petite fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Instructions pour réparer les fuites de plomberie et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé d'éliminer les accumulations de glace accumulées dans le plancher du refroidisseur de plain-pied et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé d'éliminer les accumulations de poussières sur les couvertures de ventilation dans les toilettes et de les entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir du rapport d'inspection #2315740 en date du : 10/10/2019 58 n'ont observé aucune certification allergène sur place. La direction a demandé à la direction de devenir certifiée allergène. 10/01/2020 a demandé de corriger la violation constatée et de la maintenir comme requis. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090, aucune citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent du (10/10/2019) n'a pas été affiché pour le public. Le résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui a été publié et doit être affiché et visible par le public en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-42-010 (b), aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov  | Symptômes: Diarrhée