Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Habaneros Mexican Grill Orlando UCF, 12185 Collegiate Way, Orlando, Flórida 32826, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
12185 Collegiate Way, Orlando, 32826 Florida, United States
Data de encerramento: 07/09/2024Violações:
Alta prioridade - Observada: atividade da barata presente conforme evidenciada pelas baratas vivas encontradas. 1 barata viva na parede do refrigerador voltada para a linha de cozimento. 1 barata viva no chão atrás das gavetas de resfriamento na linha de cozimento 1 barata viva ao alcance da junta do freezer 2 baratas vivas no chão sob produtos químicos localizados na área do prato Total = 5 baratas vivas Prioridade: Alta prioridade
Alta prioridade - Observada: controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Os itens mantidos em uma mesa localizada na janela da exposição por menos de 4 horas no refrigerador em que a tampa foi removida. Tomate 77F, queijo ralado 63F, alface 52F, guacamole 54F, creme de leite 48F. Os tomates foram colocados em outro refrigerador para resfriamento rápido e a tampa foi colocada em cima do refrigerador para reduzir a temperatura. **Ação corretiva tomada** Prioridade: Alta prioridade
Alta prioridade - Observada: o desinfetante de cloro para lava-louças não está na dosagem mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça de cloro com 0 ppm. Prioridade: Alta prioridade
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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