Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Habaneros Mexican Grill Orlando UCF, 12185 Collegiate Way, Orlando, Floride 32826, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
12185 Collegiate Way, Orlando, 32826 Florida, United States
Date de fermeture : 07/09/2024Infractions :
Priorité élevée - Observée : Présence d'une activité de cafard, comme en témoignent la découverte de cafards vivants. 1 cafard vivant sur le mur de la glacière, face à la ligne de cuisson. 1 cafard vivant sur le sol derrière les tiroirs de refroidissement de la ligne de cuisson 1 cafard vivant à portée de main dans le joint du congélateur 2 cafards vivants sur le sol sous des produits chimiques situés dans l'aire de cuisson Total = 5 cafards vivants Priorité : Haute priorité
Priorité élevée - Observée : contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Articles conservés sur la table de fabrication située dans la fenêtre de l'exposition pendant moins de 4 heures dans une glacière dont le couvercle a été retiré. Tomates 77F, fromage râpé 63F, laitue 52F, guacamole 54F, crème sure 48F. Les tomates ont été placées dans un autre refroidisseur pour un refroidissement rapide et le couvercle a été placé sur le dessus du refroidisseur pour faire baisser la température. **Mesures correctives prises** Priorité : Priorité élevée
Priorité élevée - Observée : le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Lave-vaisselle au chlore avec 0 ppm. Priorité : Priorité élevée
Source : Département de la santé de Floride
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