Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken Shack, 7114 S Yates Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de junho de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: 6-301.12 Foi observado que não há provisão para secagem das mãos, como toalhas de papel, na pia de lavagem das mãos localizada próxima à linha de cozimento. Foi instruído a fornecer em todos os momentos. O gerente forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Base prioritária. Citação emitida 7-38-030(c).

40. Higiene pessoal
- comentários: 2-402.11 Foi observado que os manipuladores de alimentos do sexo masculino presentes no local têm barba e não usam protetores de barba. Foi instruído a fornecer em todos os momentos.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: 4-301.12(a) Foi observado que a pia de 3 compartimentos não drena corretamente, com drenagem lenta no compartimento do lado esquerdo. Foi instruído a sempre manter a pia de 3 compartimentos em todos os momentos. O gerente despejou produtos químicos no compartimento esquerdo e ao final da inspeção o compartimento esquerdo estava drenando corretamente. Base prioritária. Citação emitida 7-38-025.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: 4-601.11 Foi observado acúmulo de resíduos de gordura entre e no interior das fritadeiras. Foi observado o resfriador de preparação com resíduos de alimentos acumulados. Foi instruído a limpar tudo.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: 5-501.17 Foi observado que não há recipiente com tampa dentro do banheiro. Foi instruído a fornecer um.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501.12 Foi observado que os pisos em todo o estabelecimento apresentavam acúmulo excessivo de gordura e sujeira. Foi instruído a limpar tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: 2-102.13 Foi observado que alguns manipuladores de alimentos masculinos e femininos não tinham comprovante de treinamento de manipulador de alimentos. Foi instruído a cumprir o requisito para todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: 2-102.13 Foi observado que o gerente de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago não tinha comprovante do treinamento exigido sobre alérgenos. Foi instruído a cumprir o requisito para todos os gerentes de saneamento de serviços de alimentação.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: 8-304.11(a) Foi observado que o resumo do relatório de inspeção mais recente estava rasgado e mais da metade do resumo estava faltando e não era visível para o público. Foi instruído a sempre tornar o resumo do relatório de inspeção mais recente visível ao público em todos os momentos. Base prioritária. Citação emitida 7-42-010(b).

Fonte: chicago.gov