Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack, 7114 S Yates Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301.12 Il a été observé qu'il n'y avait pas de dispositif de séchage des mains, tel que des essuie-mains en papier, au lavabo situé près de la ligne de cuisson. Il a été demandé d'en fournir en tout temps. Le gérant a fourni des essuie-mains en papier lors de l'inspection. Base prioritaire. Citation émise 7-38-030(c).

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402.11 Il a été observé que les manipulateurs d'aliments masculins présents sur place ont des barbes sans protège-barbe. Il a été demandé d'en fournir en tout temps.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301.12(a) Il a été observé que l'évier à 3 compartiments ne se vidange pas correctement, avec un écoulement lent dans le compartiment gauche. Il a été demandé d'entretenir en permanence l'évier à 3 compartiments. Le gérant a versé des produits chimiques dans le compartiment gauche et à la fin de l'inspection, le compartiment gauche se vidangeait correctement. Base prioritaire. Citation émise 7-38-025.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : 4-601.11 Il a été observé une accumulation de résidus de graisse entre et à l'intérieur des friteuses. Il a été observé que le refroidisseur de préparation présentait des résidus alimentaires accumulés. Il a été demandé de tout nettoyer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : 5-501.17 Il a été observé qu'il n'y avait pas de réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes. Il a été demandé d'en fournir un.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501.12 Il a été observé que les sols présentaient partout une accumulation excessive de graisse et de saleté. Il a été demandé de tout nettoyer.

57. Tous les employés de restauration ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102.13 Il a été observé que certains manipulateurs d'aliments masculins et féminins n'avaient pas de preuve de formation de manipulateur d'aliments. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence pour tous les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : 2-102.13 Il a été observé que le responsable de l'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago n'avait pas de preuve de la formation requise sur les allergènes. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence pour tous les responsables de l'hygiène des services alimentaires.

61. Rapport de synthèse affiché et visible du public
- commentaires : 8-304.11(a) Il a été observé que le résumé du rapport d'inspection le plus récent était déchiré et que plus de la moitié du résumé manquait et n'était pas visible pour le public. Il a été demandé de toujours rendre le résumé du rapport d'inspection le plus récent visible pour le public en tout temps. Base prioritaire. Citation émise 7-42-010(b).

Source : chicago.gov