Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken Shack, 7114 S Yates Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2026
10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: 6-301.12 Se observó que no hay provisión para secar las manos, como toallas de papel, en el lavamanos ubicado junto a la línea de cocción. Se instruyó a proveer en todo momento. El gerente proporcionó toallas de papel durante la inspección. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-030(c).

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402.11 Se observó que los manipuladores de alimentos masculinos presentes en el lugar tienen barba y no usan protectores de barba. Se instruyó a proveer en todo momento.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-301.12(a) Se observó que el fregadero de 3 compartimentos no drena correctamente, con drenaje lento en el compartimento del lado izquierdo. Se instruyó a mantener siempre el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. El gerente vertió químicos en el compartimento izquierdo y al final de la inspección el compartimento izquierdo drenaba correctamente. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-025.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: 4-601.11 Se observó acumulación de residuos de grasa entre y en el interior de las freidoras. Se observó el enfriador de preparación con residuos de alimentos acumulados. Se instruyó a limpiar todo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: 5-501.17 Se observó que no hay recipiente con tapa dentro del baño. Se instruyó a proveer uno.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501.12 Se observaron pisos en todo el establecimiento con excesiva acumulación de grasa y suciedad. Se instruyó a limpiar todo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102.13 Se observó que algunos manipuladores de alimentos masculinos y femeninos no tienen prueba de capacitación como manipuladores de alimentos. Se instruyó a cumplir con el requisito para todos los manipuladores de alimentos.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: 2-102.13 Se observó que el gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago no tiene prueba de la capacitación requerida sobre alérgenos. Se instruyó a cumplir con el requisito para todos los gerentes de saneamiento de servicios de alimentos.

61. Informe de resumen exhibido y visible para el público
- comentarios: 8-304.11(a) Se observó que el resumen del informe de inspección más reciente está rasgado y más de la mitad del resumen falta y no es visible para el público. Se instruyó a hacer siempre visible el resumen del informe de inspección más reciente para el público en todo momento. Base prioritaria. Citación emitida 7-42-010(b).

Fuente: chicago.gov