Relatório de segurança alimentar: Jamgrill, 5241 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de abril de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: foi observado um leve acúmulo de resíduos incrustados no interior da máquina de gelo. Os resíduos devem ser removidos, o interior da máquina de gelo deve ser limpo detalhadamente, revisado e mantido em boas condições a todo momento.

37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observadas sobremesas embaladas sem rotulagem adequada no refrigerador de preparo. Foi instruído rotular todas as sobremesas com o nome comum, nome e endereço do fabricante, ingredientes, conteúdo líquido, etc.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: foi instruído armazenar corretamente todos os panos em uma solução sanitizante, especialmente quando não estiverem em uso. Os panos de limpeza devem ser armazenados em um recipiente limpo com solução sanitizante na área de preparo.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foi observado que a pá de gelo estava armazenada sobre o gelo dentro da máquina de gelo. Foi instruído armazená-la corretamente em um recipiente limpo e separado para evitar contaminação e manter as condições adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas tábuas de corte manchadas na área de preparo da cozinha. Foi instruído lixar ou substituir as tábuas de corte e mantê-las em boas condições.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- comentários: foi observado que a caçamba de lixo externa estava com as tampas transbordando, impedindo o fechamento adequado. Foi instruído aumentar a frequência de coleta ou fornecer uma caçamba maior que possa ser fechada e permanecer bem vedada para evitar a presença de roedores e manter as condições adequadas. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(b), notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados resíduos de alimentos e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Foi instruído limpar detalhadamente sob todas as unidades de prateleiras, o interior da área traseira de preparo/lavagem de louças, ao redor das mesas de preparo e de todos os equipamentos de cozinha para remover derramamentos, resíduos de alimentos e acúmulo de sujeira. Foi instruído limpar detalhadamente e manter em boas condições a todo momento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os materiais de construção não utilizados/materiais descartados armazenados empilhados na parte traseira externa devem ser removidos das instalações devido ao potencial abrigo de pragas e para melhor manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: foram observados filtros ausentes acima do sistema de exaustão da cozinha. Foi instruído fornecê-los e mantê-los.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: não foram observados certificados de manipulador de alimentos nas instalações. Deve ser apresentada prova de treinamento para todos os funcionários que manipulam alimentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: foi observado que o gerente de alimentos certificado não possuía o certificado de treinamento sobre alérgenos. Deve ser apresentada prova de treinamento.

Fonte: chicago.gov