Informe de seguridad alimentaria: Jamgrill, 5241 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de abril de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de residuos incrustados en el interior de la máquina de hielo. Se deben eliminar los residuos, limpiar en detalle el interior de la máquina de hielo, darle mantenimiento y mantenerla en óptimas condiciones en todo momento.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron postres envasados sin etiquetado adecuado en el enfriador de preparación. Se instruyó etiquetar todos los postres con el nombre común, nombre y dirección del fabricante, ingredientes, contenido neto, etc.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se instruyó almacenar correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso. Los paños de limpieza deben almacenarse en un recipiente limpio con solución desinfectante en el área de preparación.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó que la pala para hielo estaba almacenada sobre el hielo dentro de la máquina de hielo. Se instruyó almacenarla correctamente en un recipiente limpio y separado para prevenir la contaminación y mantener el orden.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en el área de preparación de la cocina. Se instruyó lijar o reemplazar las tablas de cortar y mantenerlas en buen estado.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que el contenedor de basura exterior tenía las tapas desbordadas, lo que impedía el cierre adecuado. Se instruyó aumentar la frecuencia de recogida o proporcionar un contenedor de basura más grande que pueda cerrarse y permanecer bien ajustado para prevenir la presencia de roedores y mantener el orden. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b), citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se instruyó limpiar en detalle debajo de todas las unidades de estantería, el interior del área trasera de preparación/lavado de platos, alrededor de las mesas de preparación y todos los equipos de cocina para eliminar derrames, residuos de alimentos y acumulación de suciedad. Se instruyó limpiar en detalle y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los materiales de construcción no utilizados/materiales en desuso almacenados apilados en la parte trasera exterior deben ser retirados de las instalaciones debido al posible albergue de plagas y para un mejor mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron filtros faltantes sobre el sistema de campana extractora de la cocina. Se instruyó proporcionarlos y mantenerlos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos en las instalaciones. Se debe presentar prueba de capacitación para todos los empleados que manipulan alimentos.

58. Capacitación en alérgenos según lo requerido
- comentarios: se observó que el gerente certificado de alimentos no contaba con el certificado de capacitación en alérgenos. Se debe presentar prueba de capacitación.

Fuente: chicago.gov