Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamgrill, 5241 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une légère accumulation de débris incrustés a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Les débris doivent être retirés, l'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé en détail, entretenu et maintenu en bon état à tout moment.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des desserts emballés non correctement étiquetés ont été observés dans le réfrigérateur de préparation. Il a été demandé d'étiqueter tous les desserts avec le nom commun, le nom et l'adresse du fabricant, les ingrédients, le contenu net, etc.

41. Chiffons de nettoyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : il a été demandé de stocker correctement tous les chiffons dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les chiffons de nettoyage doivent être stockés dans un récipient propre contenant une solution désinfectante dans la zone de préparation.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : la pelle à glace a été observée stockée sur la glace à l'intérieur de la machine à glace. Il a été demandé de la stocker correctement dans un récipient propre et séparé pour éviter toute contamination et assurer l'entretien.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été observées dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : la benne à ordures extérieure a été observée avec des couvercles débordants empêchant une fermeture correcte. Il a été demandé d'augmenter la fréquence de collecte ou de fournir une benne plus grande pouvant se fermer et rester bien ajustée afin de prévenir la présence de rongeurs et d'assurer l'entretien. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(b), citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires et des déversements ont été observés sur les sols et les surfaces de l'ensemble de l'établissement. Il a été demandé de nettoyer en détail sous toutes les unités d'étagères, l'intérieur de la zone arrière de préparation/lavage de vaisselle, autour des tables de préparation et de tous les équipements de cuisson pour éliminer les déversements, les débris alimentaires et l'accumulation de saleté. Il a été demandé de nettoyer en détail et d'entretenir à tout moment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les matériaux de construction inutilisés/matériaux mis au rebut stockés en pile à l'extérieur à l'arrière doivent être retirés des lieux en raison du risque potentiel d'hébergement de nuisibles et pour un meilleur entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des filtres manquants ont été observés au-dessus du système de hotte d'extraction de la cuisine. Il a été demandé de les fournir et de les entretenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni sur les lieux. La preuve de formation pour tous les employés manipulant des aliments doit être présentée.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : le gestionnaire alimentaire certifié a été observé sans certificat de formation sur les allergènes. La preuve de formation doit être présentée.

Source : chicago.gov