Relatório de segurança alimentar: Jarvis Grill., 1517 W Jarvis Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1517 West Jarvis Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde do funcionário no local. Instalação instruída para estabelecer uma política de saúde do funcionário/sistema de treinamento apropriado e manter com documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação foi emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: um balde com solução higienizada e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: cozinheiros observados revestem facas sendo armazenadas incorretamente entre refrigeradores de preparação. Deve fornecer um porta-faca adequado para minimizar a fonte de contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro quebrado com isolamento exposto na porta interna do freezer, na área traseira. Instruído para substituir

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 1-15-2020, relatório #2356781 #47) 4-501. 11 observou acúmulo de gelo pesado dentro dos freezers nas áreas de armazenamento seco traseiras. Descongelamento, limpeza e manutenção instruídos. #55) 6-501. 12 instruído a detalhar limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo das prateleiras. #55) 6-501. 114 observou grande desordem na área de armazenamento de alimentos/secos traseiros nas prateleiras do banheiro. Instruído a detalhar, limpar, organizar e remover todos os artigos e equipamentos desnecessários ou não utilizados para evitar esconderijos por violação de fundação de prioridade de pragas: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov