Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jarvis Grill., 1517 W Jarvis Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1517 West Jarvis Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 20 oct. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé/formation des employés n'a été trouvée sur place. Il a été demandé à l'établissement d'établir une politique de santé/système de formation approprié pour les employés et de maintenir des documents vérifiables sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Aucune citation n'a été publiée.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge de maison doit être fourni aux tables de préparation
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : les cuisiniers observés alignent les couteaux mal entreposés entre les refroidisseurs de préparation. Doit fournir un porte-couteau approprié pour minimiser la source de contamination.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure cassée avec isolation apparente à l'intérieur de la porte intérieure du congélateur coffre, à l'arrière. Instructions de remplacement
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes n'ont pas été corrigées du 1-15-2020, rapport #2356781 #47) 4-501. 11 ont noté une accumulation de glace épaisse à l'intérieur des congélateurs coffres dans les zones de stockage sec arrière. Instructions de dégivrage, de nettoyage et d'entretien. #55) 6-501. 12 a demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les planchers le long de la base du mur et sous les étagères. #55) 6-501. 114 a noté un encombrement important à l'arrière de la zone de stockage des aliments et des aliments secs sur les étagères près de la salle de bain. Instructions pour nettoyer, organiser et enlever en détail tous les articles et équipements inutiles ou inutilisés pour éviter les cachettes en cas de violation des fondations prioritaires contre les ravageurs : 7-42-090, aucune citation n'a été émise
Source : chicago.gov
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