Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jarvis Grill., 1517 W Jarvis Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1517 West Jarvis Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 20 oct. 20213. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se ha encontrado ninguna política de salud de los empleados ni formación in situ. Se instruyó al centro para que establezca una política de salud/sistema de capacitación adecuado para los empleados y mantenga documentos verificables in situ. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió ninguna citación.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un cubo con solución higienizadora y ropa de cama en las mesas de preparación
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó que los cuchillos de la línea de cocineros se almacenaban incorrectamente entre los enfriadores de preparación. Debe proporcionar un portacuchillas adecuado para minimizar la fuente de contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: forro roto con aislamiento a la vista en la puerta interior del congelador, en la zona trasera. Instrucciones para reemplazar
60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo no corregidas del 1-15-2020, informe #2356781 #47) 4-501. 11 señaló la acumulación de hielo pesado dentro de los congeladores de pecho en las áreas de almacenamiento seco traseras. Instrucciones de descongelación, limpieza y mantenimiento. #55) 6-501. 12 se le dio instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de los estantes. #55) 6-501. 114 observó un gran desorden en el área trasera de almacenamiento de alimentos/secos en los estantes junto al baño. Instrucciones para limpiar, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar los escondites por violación de la base de prioridad de plagas: 7-42-090, sin citación emitida
Fuente: chicago.gov
Comentarios
Comentario