Relatório de segurança alimentar: Jc's Steak & Hoagie 69, 7158 S Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

7158 South Western Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jul de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: tiras de mosca observadas penduradas no teto da área de preparação. Gerente instruído a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleira de madeira crua observada na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta danificada observada na porta do refrigerador walk-in. Gerente instruído para reparar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados nas superfícies interna e externa de mesas de preparação, refrigeradores, freezers, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo no coletor de serviços públicos. Gerente instruído a fornecer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado sob a pia de lavar as mãos no banheiro. Gerente instruído para reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados em áreas de preparação, armazenamento e refrigeradores walk-in. Gerente instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária não corrigida do relatório #2560111 em 6- 29-22:36 -observou que nenhum termômetro de meta haste disponível. Gerente instruído a fornecer termômetro de haste de metal para temperaturas internas. Violação prioritária 7-42-090

Fonte: chicago.gov