Relatório de segurança alimentar: Jerk 48 East, 1635 1/2 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1635 1/2 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou um certificado válido foi publicado quando a tcs food (rice 181. 3f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos. Os alimentos são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de preparação. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou uma pia de 3 compartimentos em mau estado de conservação, drenando lentamente no compartimento esquerdo. Gerente instruído a reparar e manter. Fundação prioritária 7-38-025, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas superfícies internas e externas de refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observaram vazamentos na torneira e no cano de drenagem sob o compartimento esquerdo da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado no teto e aberturas de teto na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento em alérgenos para o gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov