Informe de seguridad alimentaria: Jerk 48 East, 1635 1/2 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1635 1/2 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió tcs food (arroz 181. 3 pies). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento por los alimentos preparados y servidos. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó un fregadero de 3 compartimentos en mal estado, el agua se drena lentamente en el compartimento izquierdo. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-025.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de polvo observada en las superficies interiores y exteriores de los refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo y el tubo de desagüe debajo del compartimento izquierdo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en el techo y en las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos para el gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov