Relatório de segurança alimentar: Jet's Pizza, 1025 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1025 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de janeiro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observaram bandejas de assar pizza que precisam ser limpas. Instruído a limpar as bandejas de pizza adequadamente pelo menos a cada 24 horas. Deve ser mantido em todos os momentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão no refrigerador walk-in. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou descarte inadequado de águas residuais e de esgoto do dreno de três compartimentos e do dreno de flore na área de preparação traseira. Observou sabão, água e restos de comida saindo fortemente do ralo do piso. Deve limpar e higienizar o piso e reparar o encanamento e manter sempre seco e conservado. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpadas observadas não funcionam acima da pia de três compartimentos. Gerente instruído a substituir as lâmpadas e fazer a manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov