1025 West Madison Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Fecha del informe: 29 de enero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que las bandejas para hornear pizza necesitan limpieza. Se le indica que limpie las bandejas de pizza correctamente al menos cada 24 horas. Debe mantenerse en todo momento.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos observados sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se le indicó que proporcionara.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de comida observados almacenados en el piso de la hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de aguas residuales y cloacales en el desagüe de tres compartimentos y el desagüe de flora en la zona de preparación trasera. Observé que el jabón, el agua y los restos de comida salían en gran medida del desagüe del piso. Debe limpiar y desinfectar el piso y reparar las tuberías y mantenerlos secos y mantenerlos en todo momento. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las bombillas observadas no funcionan por encima del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó al gerente que reemplazara las bombillas y las mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de saneamiento del servicio de alimentos observado sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos.
Fuente:
chicago.gov
