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Rapport sur la sécurité alimentaire : Jet's Pizza, 1025 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 9 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
1025 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 29 janvier 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : plaques de cuisson à pizza observées ayant besoin d'être nettoyées. Il est demandé de nettoyer correctement les plateaux à pizza au moins toutes les 24 heures. Doit être entretenu en tout temps.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Chargé de fournir.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés au sol dans la glacière de plain-pied. A demandé au responsable de stocker correctement et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : évacuation inadéquate des eaux usées et des eaux usées observée provenant du drain à trois compartiments et du drain Flore dans la zone de préparation arrière. On a observé que du savon, de l'eau et des débris alimentaires sortaient abondamment du siphon de sol. Doit nettoyer et assainir le plancher, réparer la plomberie, le garder au sec et l'entretenir en tout temps. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ampoules observées ne fonctionnent pas au-dessus de l'évier à trois compartiments. A demandé au responsable de remplacer les ampoules et de les entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il est demandé de répondre aux exigences.
Une source : chicago.gov
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