Relatório de segurança alimentar: Jet's Pizza, 5058 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5058 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de agosto de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos instalada na área frontal de preparação de pizza e cozimento. Além disso, produtos prontos para consumo (saladas) são manuseados na mesma área. Instruiu o responsável a instalar a referida pia. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros colocados de forma visível em refrigeradores de preparação na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a fornecer termômetros para todas as unidades de retenção de calor e frio e mantê-las.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos que não usavam amarras de cabelo enquanto preparavam alimentos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários que manuseiam alimentos usassem mechas de cabelo enquanto preparavam e mantinham os alimentos.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação e refrigeradores. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato sem alimentos)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos de todas as áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov