Relatório de segurança alimentar: Jet's Pizza, 5058 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5058 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de outubro de 2023
40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observaram vários funcionários de manuseio de alimentos que não usavam mechas de cabelo enquanto preparavam alimentos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários que manuseiam alimentos usassem mechas de cabelo enquanto preparavam e mantinham os alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 papelão observado usado como forro em estantes nas áreas de preparação frontal e traseira. Instruiu o responsável a remover todo o papelão das estantes e fazer a manutenção. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 restos de comida observados nas superfícies internas de ambos os refrigeradores de alcance na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato sem alimentos)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 tubos com vazamento observados embaixo da pia de três compartimentos e pia de um compartimento na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reparar canos com vazamento e mantê-los em bom estado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 restos de comida observados nos pisos de todas as áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão e fazer a manutenção.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violação prioritária anterior da fundação na inspeção de 8/9/2023, relatório #2581407 não corrigido: #10 não observou nenhuma pia para lavar as mãos instalada na área frontal de preparação e cozimento da pizza. Além disso, produtos prontos para consumo (saladas) são manuseados na mesma área. Instruiu a pessoa responsável a instalar a referida violação prioritária do coletor 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov