5058 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a varios empleados de la manipulación de alimentos que no llevaban sujetadores de pelo mientras preparaban la comida. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegurara de que todos los empleados que manipulan alimentos usen sujetadores para el cabello mientras preparan los alimentos y los mantienen.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. Se observaron 19 cartones utilizados como revestimiento en las estanterías de las áreas de preparación delantera y trasera. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todo el cartón de las estanterías y lo mantuviera. Todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: 4-602. Se observaron 13 restos de comida en las superficies interiores de ambos refrigeradores plegables en el área de preparación frontal. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. (superficies que no están en contacto con alimentos)
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observaron 15 tuberías con fugas debajo del fregadero de tres compartimentos y el fregadero de un compartimiento en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara las tuberías con fugas y las mantuviera en buen estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 restos de comida en los pisos de las áreas de preparación. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos.
59. Se corrigió la violación anterior de la fundación prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) infracción fundamental prioritaria anterior de la inspección del 8 de septiembre de 2023, el informe #2581407 no se corrigió: #10 observó que no había ningún fregadero para lavarse las manos instalado en la zona delantera de preparación y cocción de pizzas. Además, los productos listos para comer (ensaladas) se manipulan en la misma área. Se le indicó a la persona a cargo que instalara dicho fregadero, infracción de prioridad 7-42-090. Citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
