报告人
5058 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 12 日40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和维护时佩戴头带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到纸板被用作前后准备区域货架单元的衬里。指示负责人从货架单元中取出所有纸板并进行维护。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 观察到前准备区域两个伸手可及的冷却器的内表面都有食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到后方准备区域的三个隔间水槽和一个隔间的水槽下方的管道漏水。指示负责人修理漏水的管道并保持良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个准备区域的地板上都有食物残渣。指示负责人清洁地板并进行维护。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在 2023 年 8 月 9 日检查中违反了基金会的优先事项，报告 #2581407 未得到纠正：#10 观察到前面的披萨准备和烹饪区没有安装洗手水槽。此外，即食产品（沙拉）也在同一区域处理。指示负责人安装上述水槽优先级违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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