Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jook Sing, 1329 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1329 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de outubro de 202425. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor no cardápio de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência foi instruída a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que o livro de registro de controle de pragas não foi mantido. As instalações têm apenas 1 inspeção de controle de pragas do ano passado no livro de registro. A gerência instruiu a fazer um mínimo de 2 inspeções de controle de pragas por ano e mantê-las sempre no livro de registro para revisão. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a grelha, as fritadeiras e as mesas de preparação na área de preparação de alimentos do 1º andar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão embaixo das fritadeiras. Limpe o chão embaixo da barra e das pias.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que o ventilador não estava funcionando no banheiro dos funcionários do porão. A gerência instruiu a fornecer um ventilador funcional.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.
Fonte: chicago.gov
173
Comentários
Comentário