Informe de seguridad alimentaria: Jook Sing, 1329 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1329 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia recibió instrucciones de revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a la declaración recordatoria del menú. Violación de Priority Foundation 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que el libro de registro de control de plagas no se mantenía. Las instalaciones solo tienen una inspección de control de plagas del año pasado en el libro de registro. Se instruyó a la gerencia para realizar un mínimo de 2 inspecciones de control de plagas por año y mantenerlas en el libro de registro para revisarlas en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la parrilla, las freidoras y las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos del primer piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa del piso debajo de las freidoras. Limpia el piso debajo de la barra y los lavabos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que el ventilador no funcionaba en el baño de empleados del sótano. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar un ventilador que funcione.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov