Rapport sur la sécurité alimentaire : Jook Sing, 1329 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1329 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 24 octobre 2024
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune mention d'avis aux consommateurs n'a été observée sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a été chargée de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces aliments à la déclaration de rappel figurant sur le menu. Violation de base prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le carnet de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Les locaux ne font l'objet que d'une seule inspection antiparasitaire au cours de l'année écoulée dans le journal de bord. La direction a demandé d'effectuer au moins deux inspections antiparasitaires par an et de les conserver dans le journal de bord pour examen en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le gril, les friteuses et les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments du 1er étage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le sol sous les friteuses. Nettoyez le sol sous le bar et les éviers.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que le ventilateur de ventilation ne fonctionnait pas dans les toilettes des employés du sous-sol. La direction a demandé de fournir un ventilateur de ventilation en état de marche.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov