Relatório de segurança alimentar: Juice House, 1324 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1324 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de dezembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído, todas as pessoas responsáveis devem obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago estava no local enquanto os alimentos tcs (iogurte) estavam sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a sempre ter um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local. No momento da inspeção, um certificado expirado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago foi publicado. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum diário de controle de pragas atualizado no local com um relatório de serviço para o ano civil de 2024. Instruído a fornecer um diário de controle de pragas atualizado em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (c).

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 11 (b) observou água quente inadequada em todos os sumidouros da instalação enquanto a instalação está aberta, operando e atendendo ao público. As temperaturas observadas da água quente atingindo apenas 55f-57f na pia para lavar as mãos, na pia de 3 compartimentos e na pia para lavar as mãos do banheiro. Instruído a manter água quente adequada em todos os momentos; a água quente deve manter pelo menos 100f em todas as pias para lavar as mãos e pelo menos 110f em todas as pias de 3 compartimentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 andares observados na área traseira e frontal de preparação de alimentos com pequenos detritos de sujeira. Instruído a limpar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum treinamento para manipuladores de alimentos disponível para revisão. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov