Rapport sur la sécurité alimentaire : Juice House, 1324 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1324 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 20 déc. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 personnes ont observé le responsable sans certificat valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Il est demandé à tous les responsables d'obtenir un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise en vertu de la violation #2.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (yaourts). Il a été demandé de toujours avoir un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Au moment de l'inspection, un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires expiré de la ville de Chicago avait été affiché. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-010.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 n'ont observé aucun journal de bord de lutte antiparasitaire à jour sur place avec un rapport d'entretien pour l'année civile 2024. Il a été demandé de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire à jour à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (c).

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) a observé une eau chaude inadéquate dans tous les éviers de l'installation pendant que l'installation est ouverte, fonctionne et dessert le public. Les températures de l'eau chaude observées n'atteignaient que 55 à 57 °F au lavabo pour le lavage des mains, à l'évier à 3 compartiments et au lavabo pour le lavage des mains des toilettes. Il est demandé de maintenir une eau chaude adéquate en tout temps ; l'eau chaude doit maintenir une température d'au moins 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains et d'au moins 110° F dans les éviers à 3 compartiments. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés dans les zones de préparation des aliments à l'arrière et à l'avant avec de légers débris de saleté. Il est demandé de nettoyer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucune formation sur la manipulation des aliments n'était disponible pour examen. Chargé de fournir.

Une source : chicago.gov