10343 South Halsted Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Data do relatório: 7 de junho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de gordura observado em fritadeiras e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na torneira na pia de lavagem das mãos e vazamento no cano de esgoto sob a pia do banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado no chão nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa e poeira nos filtros dentro do exaustor de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
