Relatório de segurança alimentar: Cozinha e coquetéis Chicago, 444 N Wabash Ave, Chicago, IL, EUA.

444 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de dezembro de 2022
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia observada na área da despensa do bar não abastecida com sabonete para as mãos. Informou a pessoa responsável de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos dissipadores de mão. O manipulador de alimentos obteve sabonete para as mãos para a pia durante a inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida. Porque.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na área da barra frontal, pia para lavar as mãos. O sinal foi instalado durante a inspeção.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada na área da barra frontal não continha uma solução de lavagem de sabão ou outro agente de limpeza de acordo com as instruções do fabricante. O gerente adicionou agente de limpeza à máquina de lavar louça durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou forte acúmulo de graxa e detritos no chão sob fritadeiras e mesas de preparação na área de preparação sul. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Fonte: chicago.gov