Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kitchen + Kocktails Chicago, 444 N Wabash Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
444 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 20 déc. 202210. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un lavabo observé dans le garde-manger du bar n'était pas approvisionné en savon pour les mains. Personne responsable informée que du savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Au moment de l'inspection, le préposé à la manutention des aliments a obtenu du savon pour laver les mains. Violation de la base de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise. Cos.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée au bar avant du lavabo. Le panneau a été installé lors de l'inspection.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le lave-vaisselle à basse température observé dans la zone de la barre avant ne contenait aucune solution de lavage contenant du savon ou un autre agent nettoyant, conformément aux instructions du fabricant. Le directeur a ajouté un agent de nettoyage au lave-vaisselle lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse et des débris sur le sol sous les friteuses et les tables de préparation dans la zone de préparation sud. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié ayant suivi une formation sur les allergènes n'a été observé. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation. Doit fournir de la documentation.
Une source : chicago.gov
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