Relatório de segurança alimentar: Padaria La Baguette, 4319 - 4321 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sabonete para as mãos observado não é fornecido na pia de lavagem das mãos da área traseira da padaria. Instruído a fornecer sabonete para as mãos ou outro limpador aprovado para lavar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos e mantê-lo disponível para uso em todos os momentos. O responsável forneceu sabonete para as mãos na pia de lavagem das mãos da área traseira da padaria no momento da inspeção. Fundação prioritária. Citação 7-38-030 (c) emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel descartáveis fornecidas na pia de lavagem das mãos da área traseira da padaria. Instruído a fornecer toalhas de papel descartáveis para secar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos e mantê-las sempre disponíveis para uso. O responsável forneceu toalhas de papel descartáveis na pia de lavagem das mãos da área traseira da padaria no momento da inspeção. Fundação prioritária. Citação 7-38-030 (c) combinada com a violação acima.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 a 30 excrementos de roedores no chão embaixo dos carrinhos de padaria atrás do refrigerador na área de armazenamento da padaria. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para um serviço imediato de redução de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: dispositivo de controle de insetos observado instalado diretamente sobre a pia de 3 compartimentos. Instruído a realocar o dispositivo de controle de insetos de forma que não represente risco de contaminação e manutenção de equipamentos ou utensílios limpos.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em água sem solução desinfetante química. Instruído a armazenar panos de limpeza úmidos em uma solução desinfetante química de concentração adequada entre os usos e a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que a caixa de plástico alta usada para armazenar a massa no refrigerador estava em mau estado de conservação, com orifícios e bordas irregulares que tornam o equipamento não mais facilmente lavável. Instruído a reparar ou substituir uma caixa de plástico alta e manter todas as superfícies do equipamento sem contato com alimentos, livres de bordas ou orifícios afiados e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observaram superfícies internas sem contato com alimentos do microondas e da máquina de gelo na área da padaria a serem sujas. Instruído a limpar superfícies de equipamentos sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e manter.

Fonte: chicago.gov