Relatório de segurança alimentar: La Casa Del Pueblo Taqueria, 1834 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abril de 2026

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: ausência de toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na área de preparo do porão e na pia do balcão de atendimento frontal. O responsável forneceu toalhas de mão em ambas as pias durante a inspeção. Citação por infração à base prioritária 7-38-030(c) emitida

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas fezes de rato no porão, na área de armazenamento ao longo das bases das paredes e nos utensílios de armazenamento, fezes ao longo da parede próxima ao freezer e ao refrigerador de acesso direto. Aproximadamente 40 a 50 fezes foram registradas. Foi instruído a entrar em contato com o serviço de controle de pragas, limpar e higienizar todas as áreas. Citação por infração à base prioritária 7-38-020(a) emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: novas tábuas de corte são necessárias onde estiverem desgastadas. Foram observadas tábuas com cortes profundos; foi instruído a substituí-las e mantê-las

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de alimentos e gordura. Foi instruído a realizar limpeza detalhada e manter

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- comentários: todas as prateleiras de armazenamento no porão precisam de limpeza e higienização para remover resíduos. Foi instruído a limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: vazamento no sifão da pia de lavagem das mãos no porão. Foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos em toda a área de preparo do andar principal precisam de limpeza. Os pisos sob todos os equipamentos de cozinha apresentam grande acúmulo de gordura. Foi instruído a realizar limpeza detalhada e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: os filtros da coifa precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura. Foi instruído a realizar limpeza detalhada e manter

Fonte: chicago.gov