Informe de seguridad alimentaria: La Casa Del Pueblo Taqueria, 1834 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de abril de 2026

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel en el lavamanos del área de preparación del sótano ni en el lavamanos del mostrador de servicio frontal. El responsable proporcionó toallas de mano en ambos lavamanos durante la inspección. Se emitió citación por infracción de base prioritaria 7-38-030(c)

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observaron excrementos de rata en el sótano en el área de almacenamiento a lo largo de las bases de las paredes y en los utensilios de almacenamiento, excrementos a lo largo de la pared junto al congelador y al refrigerador de acceso directo. Se registraron aproximadamente 40-50 excrementos. Se instruyó contactar al servicio de control de plagas, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió citación por infracción de base prioritaria 7-38-020(a)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se necesitan nuevas tablas de cortar donde estén desgastadas. Se observaron tablas con cortes profundos; se instruyó reemplazarlas y mantenerlas

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- comentarios: todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de alimentos y grasa. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantener

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- comentarios: todos los estantes de almacenamiento en el sótano necesitan limpieza y desinfección para eliminar residuos. Se instruyó limpiar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: fuga en el sifón del lavamanos del sótano. Se instruyó reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos en toda el área de preparación del piso principal necesitan limpieza. Los pisos debajo de todos los equipos de cocina presentan una gran acumulación de grasa. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los filtros del extractor de humos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de grasa. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantener

Fuente: chicago.gov