5151 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 22 de junho de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma toalha de papel no banheiro da pia do lavatório. A pessoa responsável informou que as toalhas de papel devem estar sempre disponíveis nas pias manuais. O manipulador de alimentos obteve uma toalha de papel para pia de mão durante o período de inspeção, violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos preparando alimentos sem restrições de cabelo. Instruiu a pessoa responsável de que todos os manipuladores de alimentos devem usar um sistema de retenção de cabelo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Gerente instruído a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2568770 realizado em 20/12/2022. As principais violações anteriores não foram corrigidas: #37 -deve rotular alimentos a granel quando não estiverem na embalagem original, manter (açúcar, etc.), #53 -deve fornecer um receptáculo coberto nos banheiros femininos e dos funcionários, #55 -encontrado dentro de uma máquina de gelo no porão com pequeno acúmulo de detritos. Instruído a limpar e manter, e #58 -deve fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados em Chicago. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
