Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Haciendita Taquería, 5151 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5151 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de junio de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el baño junto al lavabo. Informó a la persona responsable de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavabos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo una toalla de papel para el fregadero de manos durante la inspección, infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observé a manipuladores de alimentos preparando alimentos sin restricciones para el cabello. La persona a cargo indicó que todos los manipuladores de alimentos deben usar un sujetador para el cabello.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: observó el incumplimiento continuo del informe #2568770 realizado el 20/12/2022. Las principales infracciones anteriores no se corrigieron: #37 -debe etiquetar los alimentos a granel cuando no estén en su envase original, mantenerlos (azúcar, etc.), #53 -debe proporcionar un recipiente cubierto en los baños del personal y de mujeres, #55 -se encuentra dentro de una máquina de hielo en el sótano con una acumulación leve de escombros. Se les indica que deben limpiar y mantener, y #58 -must impartir capacitación sobre alérgenos a todos los gerentes de alimentos certificados en Chicago. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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