Relatório de segurança alimentar: La Josie, 740 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

740 West Randolph Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou as seguintes pias não mantidas com água quente: temperatura inadequada da água quente observada em três banheiros unissex no andar de baixo, pia manual (76. 7f), pia de mão (80. 1f), pia de mão (77. 7) e pia de banheiro de funcionários (72f). A pessoa instruída responsável pela água quente em todas as pias de lavagem das mãos deve ter pelo menos 100f. O técnico de serviço chegou ao local e agora todos os sumidouros são mantidos entre 102f e 105f. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada em uso não é higienizadora adequada. A força de higienização do desinfetante (cloro) no momento da inspeção foi de 0 ppm. O equipamento deve ser higienizado adequadamente em um mínimo de 50 ppm. Instruído a não usar a unidade até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago (cdph). Utilize a pia de três compartimentos até que a máquina de lavar louça esteja devidamente higienizada. Unidade marcada. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou caixas de leite sendo usadas como prateleiras em todo o refrigerador de preparação localizado no porão. Deve remover e fornecer prateleiras a 6 pés do chão e que forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que a torneira da pia de três compartimentos localizada no porão apresentava um vazamento. Também observou que a pia de mão no banheiro unissex do andar de baixo tinha uma drenagem lenta da água. Instruído a reparar e manter o encanamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto em todos os três banheiros unissex localizados no andar de cima. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov