Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ld Pho, 4722 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
4722 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de julho de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer e manter uma sinalização de lavagem das mãos para a pia de mão ao lado da pia de 3 compartimentos para lavar louça.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observaram substâncias viscosas pretas nos componentes internos da água da máquina de fazer gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. Instruiu a gerência a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro da unidade de refrigeração na área frontal. Instruído a fornecer e manter um termômetro de trabalho visível e preciso dentro do referido resfriador.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas laterais dos equipamentos de cozimento, no compartimento inferior da fritadeira e ao redor das juntas da porta do resfriador da linha de preparação. Instruído a limpar e manter os detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente a sala de armazenamento do porão e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar os itens de estoque do chão em pelo menos 6 pés de polegada para facilitar a limpeza. (nenhuma caixa de leite deve ser usada para elevar os itens armazenados do chão).
Fonte: chicago.gov
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