Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ld Pho, 4722 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4722 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 19 juillet 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir et de maintenir une signalisation sur le lavage des mains pour le lave-mains à côté de l'évier à 3 compartiments pour lave-vaisselle.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : des substances visqueuses noires ont été observées sur les composants intérieurs de l'eau de la machine à glaçons, s'égouttant dans la glace « la glace est destinée à la consommation humaine ». A demandé à la direction d'éteindre la machine, de retirer la glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation de base prioritaire 7-38-005, citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de l'unité de réfrigération à l'avant. Il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre de fonctionnement visible et précis à l'intérieur dudit refroidisseur.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les côtés des équipements de cuisson, dans le compartiment inférieur de la friteuse et autour des joints de porte du refroidisseur de la ligne de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'organiser en détail la salle de stockage du sous-sol, de retirer les articles inutiles en raison de la présence potentielle de parasites et de surélever les articles en stock du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage. (aucune caisse à lait ne doit être utilisée pour soulever les articles entreposés du sol).
Une source : chicago.gov
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